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吃刺身感染寄生虫症状 怎么杀死生鱼片寄生虫

图片标签:  发布:2022-02-24  ....    来源:www.tuj8.co
 
凤凰健康:这个只是提供了味道。
 
方舟子:对,特别是海里的,本身就那种海里的寄生虫,本来就能够耐盐分的。海水都杀不死它,更不要说那个酱油,所以这些都没有什么科学的依据。我不是说生鱼片不能吃,我也喜欢吃生鱼片,但是一定要去那种正宗的,而且是经过规范处理的,那个冰冻的话其实也还是会有一些风险,所以这个生鱼片还是少吃为好。不是说不能吃,因为你吃的越少的话这个风险就越低,吃的越多风险就越高。如果是不规范的是假的,拿淡水鱼来冒充,那个风险就非常高了。
 
实验表明,会导致鱼类大量感染肝吸虫的囊蚴,对调味品的抵抗力比较强。
 
1、酱油: 在酱油内(含氯化钠19.3%)可维持5小时才死亡;
 
2、食醋: 在食醋内(含醋酸3.36%)可维持2小时才死亡;
 
3、结论: 因此,在生鱼片内加入酱油、食醋、大蒜、芥末等,根本不能杀灭囊蚴。
 
实验表明,高温加热是杀死囊蚴的有效途径。
 
1、高温: 厚度1mm,含囊蚴的鱼肉片,在90℃和60℃水中,分别于1秒钟或10秒钟内,囊蚴全部死亡;
 
2、烧烤: 经烧烤的小鱼,若内部鱼肉未熟透,囊蚴不能被杀死。
 
3、结论: 因此,高温加热是杀死囊蚴的最有效途径。

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