现代化屠宰场是怎么杀牛的，人道屠宰流程及标准化

管理
违反《生猪屠宰管理条例》规定最高罚款5万元
依照《条例》第七条第（二）项规定，定点屠宰场必须设有待宰间、屠宰间、急宰间。待宰间要设有生猪待宰圈、病猪隔离圈和运载生猪的车辆冲洗设施。圈舍应当设有通风、饮水、淋浴等设备。屠宰间的生猪屠宰设备要有麻电器（电击晕器）、吊轨、挂钩、汤池、内脏整理操作台，以及符合国家卫生标准的生猪产品的专用器具。定点屠宰场应当使用符合国家标准的专用运载工具。生猪和生猪产品必须使用不同的运载工具运输。
一经发现屠宰企业有屠宰注水或注入其他物质生猪行为的，对所屠宰的注水生猪或生猪产品一律作销毁处理，对企业一律停业整顿直至取消定点屠宰资格。
国外情况
西方很多国家为猪规定了详细的福利待遇。比如，小猪有从出生开始至少吃28天母乳的权利；拥有铺了稻草的猪窝的权利；拥有供其拱食的泥土的权利。2004年，英国新的《猪福利法规》增加了给猪“玩具”的条文，以避免猪觉得生活枯燥。同年的3月2日，在世界卫生组织的巴黎会议上，学者们提出，动物有五大福利：生理福利，即无饥渴之忧虑；环境福利，意思是有适当的居所；卫生福利，即减少伤病；行为福利，表达天性的自由；心理福利，即减少动物恐惧和焦虑。
在宰杀猪的过程中，西方国家也有些人道的规定。如，运输途中，车必须保持清洁，按时喂食和供水，运输时间超过8小时就要休息。宰杀前，还规定了必须对猪完全清洗；必须隔离屠宰，不被其他猪看到；杀猪时必须先致晕；在猪完全昏迷失去意识后才能放血宰杀等等
世界动物保护协会在巴西开展的人道屠宰项目已经与包括JBS，Marfrig及FEDEGAN在内的多家企业及机构开展合作。