《舌尖上的中国》顾问沪美食作家沈宏非:小巷深处有浓香

东方网5月16日消息：据《新闻晨报》报道，沪上美食专栏作家沈宏非，此次担纲美食纪录片《舌尖上的中国》的总顾问。他告诉记者，他和该片总导演陈晓卿是好朋友，而更重要的是，两人都是“吃货”。为拍摄此片，当时把所有主创人员全部集中到杭州，想用几个关键词把事情串起来，中国饮食过于庞大，千头万绪不知怎么拍。
每一集的名字，《时间的味道》、《自然的馈赠》、《主食的故事》、《五味的调和》和《我们的田野》，代表了对中国饮食每一次不同的切入角度。“在我看来，这部片子重视的还是关系和状态，并不是教科书”。沈宏非觉得，这是一个非常好的开始，让大家看到食物还有这一类表现方法。很多年轻人不知道食物来自哪里，也不了解草根人民怎么吃东西。
沈宏非说：“我们拍的东西，非常草根，我们要讲的故事，其实就是人、食物与土地之间的关系，这也是这部纪录片最终想要表达的东西。有观众在微博上说，看了这部纪录片，对食物有了一种敬畏。”沈宏非还向摄制组推荐各路美食达人。在无锡，他推荐了一个叫“小麦粥”的草根美食达人。在汕头，他推荐了一个渔民。对五芳斋的采访，也是他安排的。他说，这些人都是他的“吃货”朋友。同样，在陈晓卿看来，“厨师分级别，食材不分，每天吃着山珍海味并不意味着这种生活方式很高贵。大味必淡，往往在最边远闭塞的厨房里，你能尝到最好的人间味道。