毒鸡蛋对人有什么危害_怎么分辨有毒鸡蛋

常有消费者一买回鸡蛋后立刻清洗再放冰箱，这是错误动作，因为清洗不但无法消灭沙门氏菌，还可能因为潮湿，使得蛋壳表面的病菌渗入鸡蛋里，愈洗愈糟糕。因此正确做法是，洗选蛋不必先处理，直接整盒放冰箱；未经洗选的鸡蛋则可先用干布轻擦掉表面的粉尘，再放进冷藏库中独立的位置，以免交叉感染。放进冰箱时，应以直立排列，将圆的一端朝上、尖的朝下摆放，可避免气室中的空气影响新鲜度。烹煮之前，无论是不是洗选蛋，都先用清水冲洗、手指在蛋壳上搓揉一会儿，然後立刻打蛋入菜，如此可避免敲开蛋壳时，表面的脏污接触到蛋白蛋黄。