第一个吃螃蟹的人是谁 这个问题没有准确答案

不过，民间还有着另一种说法：浙江绍兴有一年螃蟹成灾，人们想了很多办法都没能解决。后来有个师爷想出来一个办法：让人们弄个破缸，然后再往缸里注入盐水，等螃蟹进入缸里面，盐水能把它们蛰死，于是螃蟹都被杀死了。但人们又没办法处理这些螃蟹，于是师爷又想出来一个办法，当着大家的面大吃螃蟹，然后夸螃蟹味道好。就这样，螃蟹成了一道名菜，师爷也由此名声大噪。

古人食蟹的历史发展
古人云：河蟹，美如玉珧之柱，鲜如牡蛎之房，脆比西施之蛇，肥胜右军之脂。实际上，我国已有6000多年吃蟹的历史。
东汉郭宪撰写的《汉武洞冥记》中就有：“善苑国尝贡一蟹，长九尺，有百足四螯，因名百足螯，煮其壳胜于黄胶，亦谓之螯胶，胜凤喙之胶也。