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盐焗鸡的制作方法

图片标签:  发布:2022-10-31  ....    来源:www.tuj8.co

盐焗鸡的制作方法2

食材清单
走地鸡 1000克
料酒 15克
盐焗鸡粉 30克
姜 20克
小葱4棵
天然粗盐 1000克
制作步骤
步骤1、先准备调料,小葱打结。姜拍碎
步骤2、走地鸡收拾干净,去头去尾去爪。
步骤3、淋上料酒,整鸡按摩一下。去去腥。加入盐焗鸡粉,继续按摩,放冰箱腌制一个晚上。
步骤4、粗盐倒入铸铁锅中加热。
步骤5、腌好的鸡肚子里塞入葱姜,裹2层烧烤用油纸,再包一层锡纸。包严实,防止汤汁渗出。
步骤6、加热好的粗盐取出一半,放入包好的鸡,再把另一半粗盐铺在上面。
步骤7、盖上锅盖小火盐焗50分钟左右。待稍凉剥去锡纸。
小贴士
1、鸡选择2斤以内的,提前腌一个晚上,比较入味。
2、盐焗的好后可在表面刷一层香油,看起来更美味,也能锁住表面水分。

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