素食的好处有哪些

皮肤粗糙的主要原因，是汗腺的作用发生异常。汗腺的作用是人体重要的新陈代谢之一，所以分泌出来的汗液内，含有一定的固体物质，这些固体物质主要是食盐、尿素、乳酸等，混在汗液内不断地分泌出来，虽然我们的肉眼看不见，但它们确确实实地涌出并停留在皮肤的表面，这就是造成“皱纹”的主要原因。
如果我们能够长期食用含碱性矿物质的植物性食物而使血液变成微碱性，则血液里的乳酸就大为减少，也避免大量的有害物质随汗液排至皮肤表面损害健康的皮肤。这样就能使全身各个器官功能健康，全身充满生气，皮肤自然柔嫩光滑，更加靓丽。

三、素食的选择
对于素食者来说，选择素食的方案是很讲究的。不同年龄、体质的人应该选择适合自己的素食类型。发育期的青少年，由于骨骼、肌肉、大脑的生长，需要更多蛋白质等等营养素，建议采用奶蛋素食。而对于中年妇女来说，在素食的过程中应该多吃豆类与深绿色的食物，因为豆类中含有丰富的异黄酮，能缓解更年期症状，而深绿色食物中的钙则能有效预防骨质疏松。
四、素食与减肥
现在不只是年纪大的人肥胖，年轻的肥胖者也屡见不鲜。肥胖在不知不觉中侵袭着您的身体，威胁您的健康。如果您是年轻的职业妇女或公务员，一天的工作结束后，虽然并没有什么病，但感觉有腰酸背痛、疲倦、懒散无力、无法集中注意力、喘气、心悸等症状，这就是老人病的前兆，是身体各部机能老化的现象，也是肥胖的贻害。
过胖的原因有很多，除了遗传基因，更多都是由于脂肪过多，尤其是动物性脂肪，在体内不易排泄，堆积下来的结果。现在人们过于讲究营养，以为只有动物性食物才是营养最丰富的食物，过多吃肉类，以致动物性脂肪和动物性蛋白质摄入过多，在体内产生过多的.热量而无处消耗，便囤积而发胖。
所以现代最新的营养学，已抛弃动物性食物的高热量学说，而以“低热量”为目标，进步到素食主义了。因为植物性食物的热量低，所以素食的人能保持适当的体重，而素食能使血液变为微碱性，使身体的新陈代谢作用活泼起来，得以把蓄积于体内过多的脂肪消耗掉，成功瘦身。
五、进行素食应循序渐进
所有素食者，在选择素食前，都必学掌握一定的营养学知识，切忌跟风而盲目素食。而素食的进行也需因应个人体质、生活习惯而定，如在一日三餐中，逐步减少肉食的量，循序渐进。