黄花胶和鳕鱼胶的区别 品质价格的区别

花胶的种类细分有上百种，其中比较有名的并不多。黄花胶和鳕鱼胶算是市场上购买数量较多的。那么，黄花胶和鳕鱼胶有什么区别？哪个好？

黄花胶和鳕鱼胶的区别

黄花胶是黄花鱼，鳕鱼胶是鳕鱼，二者品质和价格也是不同的。
鱼胶价格最主要是受大小和新老的影响，当然说的是同一个品种的情况下哦。大个的鱼胶功效比小的要好，老胶要比新胶功效好。
低档胶。这类鱼胶胶质少，吃起来不会很黏，带点口感，一般用于酒楼做菜用。(比如花胶片、赤鱼胶）
中档胶。这类鱼胶胶质不错，吃起来黏，而且价格实惠，适用于家庭的日常滋补。（比如北海胶、新西兰胶、鳕鱼胶）
高档胶。这类鱼胶质好，而且带有一些药用价值，可以起到补助治疗的作用。（比如蜘蛛胶、赤嘴胶）
收藏价值。花胶里有很多花胶因为其产量少，个头大，而具有很大的收藏价值。先如今这类鱼胶收藏的较多，食用较少。（比如白花胶、金钱鳘胶）

黄花胶是什么

花胶就是鱼漂晾晒的，也叫鱼胶，鱼肚。黄花胶是其中一个品种，黄花胶营养极为丰富，据科学研究每500克黄花胶中含蛋白质442克，脂肪1克，钙250毫克，磷145毫克，铁13毫克。

黄花胶怎么辨别

黄花胶主要是筒内或胶身有一条肉须，紧贴胶身。这是黄花胶最明显的特征，另外，开边的黄花胶就最容易看出来这条肉须的。黄花胶是双层肉质的，一般老一点的黄花胶就能看出来。