买猪肉一般怎么选择 8个小妙招教你如何买到放心肉

猪肉是我们餐桌上最常吃的一种肉类，可炒可炸可煮可煲，做法多样，口感丰富，营养价值也很高。也因为这样，我们更是要注意猪肉的挑选，怎么买到放心肉是我们大家都很关心的问题。如何才能辨别注水肉，不买病猪肉呢？今天小编就给大家介绍几个小妙招，让大家能买到健康美味的放心肉，吃的放心！
想要买到放心肉，我们就要先知道注水肉，病猪肉或者是死猪肉都是什么样子的，知己知彼才能好挑选啊！

 
1. 注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。
2. 辨别病猪肉，在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪。
3. 农村家养猪与饲料猪，二者也不难区别。肉色上，前者较赤红，后者偏黄白;前者皮粗糙偏厚，骨节细长而白，骨髓呈血白色;后者皮油腻较薄，骨节粗短而黄，骨髓红黑。前者肉香带甜，骨汤色白而清、味甜，后者肉缺少甜味，骨汤色黄而浊。
4. 猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉;如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉。

 
5. 死猪肉，由于放血不充分或没放血，肉多有淤血，用手指下按或用刀切开，可见暗红血的淤血溢出。母猪肉，由于饲养多年，皮较厚，奶头大，腹部有胎花痕迹，骨架粗大坚硬。公猪肉，臊腥味浓。变质冻肉，脂肪发黄，肉制暗淡无光，粘手。