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炒菜时起泡沫的油还能吃吗

图片标签:  发布:2022-05-29  ....    来源:www.tuj8.co
炒菜时起泡沫的油还能吃吗
近日,在河南郑州发生了一件蹊跷的事!一位女士刚买了一桶油,炒菜时发现一个奇怪的现象,就把这现象拍下来发出去,网友看了后热议不已,到底发生了什么呢?一起来看看!
刚买了一桶油,女士想炒个蒜台肉丝,没想到炒到半道,发现锅里面全是白色的泡沫,从来没遇到这种现象,这菜还能吃吗?
有的网友说,这可能是菜籽油,炒菜时出现白色泡沫是正常现象,这是生菜籽油,练过之后再炒就不会出现这么多泡沫了。
马上有专业人士表示反对:菜籽油压榨出来,在行内有一句话是怎么说的吗?4个字,叫:火中取宝!先用机器砸扁过筛,喷水送入炒籽锅,温度控制在260—320度,入榨油机时温度约250度,从榨里出来的油进入沉淀池中等待过滤,出来的渣又得进蒸锅上蒸约100多度,然后用液压榨压榨出来。
所以说这菜油不能说是生的,看上面图片有两种判断,但也不一定保证就是正确的。一是菜淘洗中泡久了水分重,二是油被作假,里面混入了棕榈油。
也有的网友按照自己经验判断,可能是炒锅的问题,换个不粘锅就行了,还有可能是锅铲的问题,或者是肉注水太多,等等。
不过,油炒菜时起泡沫,真正的原因可能是这样的:
1、含有杂质:因为花生油在压榨时没有做好精炼,也就是说油里面含有杂质,通常叫这种杂质为油渣子。
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