炒菜时起泡沫的油还能吃吗

2、没有充分的沉淀：油是刚压榨出来的，没有经过充足的时间进行沉淀。
3、水分没完全挥发：在炒制过程中水分没有完全挥发，也会导致油有起沫的现象。
4、因为油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。如果炒菜时起泡沫，这种油建议做好别吃。
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