金门高粱酒和马祖老酒是啥样好酒？

至于马祖老酒，据说是小马哥宴客时最喜欢的酒。事实上马祖老酒与“认祖归宗”毫无关系。马祖，是福建省连江县下面的列岛，连江县大部分在这边管辖下，只有马祖在那边管辖下，两岸各设了一个连江县政府。马祖也产高粱酒，而且有人认为，与金门高粱酒比毫不逊色。但马祖老酒是一种黄酒，跟浙江绍兴的黄酒有类似之处。饮黄酒通常适合温着喝，据说这次为了让马祖老酒温润顺口，会用电热壶加热，再配上生姜丝、红糖等增添风味。按东森新闻的评价，如果不加生姜和红糖，这种酒的口感不好，很难直接入喉。
要说的是，有人说老酒就是黄酒，这是不对的。确实在浙江等地，民间会把一起喝酒说成“喝老酒去”，但老酒的原意并非黄酒，而是指存放时间较长的酒，文雅一点的说法就是“陈年佳酿”。黄酒、白酒、葡萄酒等，都有故意存放时间较长的“老酒”。浙江绍兴著名的“女儿红”酒，就是存放了一二十年的老酒。绍兴一带传统，生了女儿之后，要用糯米、红糖酿三坛黄酒，封口后埋在院子里（桂花树下最好），待到女儿出嫁时作为陪嫁。我注意了一下，这次的那几坛马祖老酒，坛子上贴的是“陈年老酒”四个字，呵呵。