美国的食品安全问题

可见，美国食品安全与否，不易简单评说。其实食品安全问题原本就是一个复杂的问题，它包括防止三种危害：第一，细菌和微生物污染的危害；第二，化学品（杀虫剂、除草剂、添加剂、增长激素等）毒素的危害；第三，生物技术手段（转基因等）造成的危害。
没有第一种危害的食品称为卫生食品。毋庸置疑，美国的食品基本上都是卫生食品，相比之下，中国还有较大的差距。可以说从卫生角度看，美国的食品是安全的。
没有第二种危害的食品称为绿色食品。可惜，在美国超市里，绿色食品所占比例并不高，充斥的多是含有生长激素或化学添加剂的食品。当然，非绿色食品并非不合格，在货柜里随便拿盒“非绿”鸡肉、鸡蛋或其他什么，能够很容易在包装上找到食品所含的添加成分及各项指标的达标数据，食品的生产销售和检验等责任单位的信息也一目了然，显然，这都是合法合规的食品。然而，合法合规的食品就安全吗？不见得，为什么？因为美国所制定的合格标准过低，譬如，在中国被禁用的“苏丹红”、“增塑剂”、“瘦肉精”等添加剂，在美国却不禁用。因此就有了美国超市激素食品堂而皇之满货架的盛况。
可以说，在防范第二种危害上，中国制订的标准更高更严，而美国的标准太低。所以，仅就标准而言，中国的食品更安全。但从食品生产的合规监控来看，美国的监控更到位；也就是说，美国的问题是：合法合规不安全；中国的问题是：安全标准不落实；整体评价，似乎美国的问题更严重。