食品中的重金属，到底是怎么来的？

近日，河南省食品药品监督管理局通告了2017年第7期食品安全监督抽检情况，其中42家企业、餐馆栽到了“铝超标”上。以一知名胡辣汤店为例，其店内销售的肉盒（油炸）铝的残留量检测值为432mg/kg，远高于国家标准规定食品中铝含量（100mg/kg）。

重金属，是一种普遍存在的环境污染物，这些如铅、砷、汞、镉、锡、铝等有毒重金属通过各种途径，沿食物链进入人体，对人体的多个脏器都产生破坏作用，甚至诱发癌症。近年来，随着媒体的曝光，想必大家对“砷毒”、“镉米”、“血铅”等食品重金属污染事件都已不再陌生，重金属污染早已走进了我们身边，成为危害食品安全的重要因素。

事已至此，小编一而再、再而三的痛批这些“上榜企业”，我们今天换一个角度，来思考一下，这些重金属污染，到底是怎么进入我们的食物中的？
食品中重金属污染的来源
一、食品原材料污染
食品中重金属污染多数来源于食品原材料的污染，原材料污染可以分为自然地理环境污染、工业废料污染和农药兽药化肥污染三种。