自制猪肉脯的做法 教你在家里也能做出美味的猪肉脯

3、每100克的猪肉脯含有热量178大卡、碳水化合物1.74克、脂肪11.66克、蛋白质16.94克、纤维素0.02克。这只是大概的，不同公司制作的猪肉脯所含的营养略有差异。要注意的是，猪肉脯虽有营养但不宜多吃，为了让猪肉脯色泽好口感佳能长时间存储，一般都会添加一些添加剂，过多摄入或对身体健康不利。

猪肉干和猪肉脯的区别

猪肉脯与猪肉干的制作工艺不一样，口感也有差别。猪肉干没有重塑型的过程，可以清晰看见肉的纹理。
制作工艺如下(不同厂家可能略有差异)：
冻猪肉验收——解冻——分割(肉块分级)——嫩化——煮制——劈肉或切丁——拌料腌制——炒制入味——烘干和微波真空干燥——冷却——包装——成品。
猪肉脯一般是将肉剁成肉糜，重塑型成方形，看不见猪肉的纹理。
制作工艺如下(不同厂家可能略有差异)：
原料肉选择——预处理——剁碎——配料——腌制——成型——烘干——烤制——切片成品冷却包装。
从口感上来讲，猪肉脯嫩软一些(鲜嫩多汁)，猪肉干有嚼劲一些。猪肉脯颜色更为鲜艳，猪肉干颜色偏暗。