银耳汤有什么功效和作用

为什么银耳汤很受大众欢迎呢？银耳汤含有很高是营养价值，多喝银耳汤，对我们的身体健康大有裨益。那么银耳汤有什么功效和作用？
银耳汤中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

银耳汤富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；
银耳汤富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
银耳汤中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力。
银耳汤中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

银耳汤能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
银耳汤既然有如此多的保健功效，所以深受大众欢迎。
此外服用银耳汤的注意事项你一定要知道：
在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡15至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。
在食用银耳汤的时候要注意变质银耳以及隔夜的银耳汤不能食用，否则易中毒。