银耳凉拌菜的做法 鲜香味美又有营养

银耳是一种很多人都喜欢的食用菌，营养丰富，具有滋阴润肺、养胃生津的功效。一直被称为“细菌之冠”，平时喜欢煲汤喝。它很有营养。
除了用银耳做汤，做凉菜和炒菜一样好吃。今天，陈数带来了一道“凉拌银耳”，味道香脆，最适合炎热的夏天。它简单，易于制作，味道鲜美。如果你喜欢这道菜，你可以试试。

凉拌银耳要焯水吗？
1.为了食品安全，建议先焯一下。做凉拌银耳大概需要三分钟。漂烫时间不宜过长，以免影响银耳的口感和美观。
2.银耳要用清水浸泡至变软，然后去掉蒂上的硬块撕成小块，再清洗干净。锅里的水烧开后，放入银耳煮两分钟左右捞起沥干。
银耳泡了1个晚上能吃吗？
首先可以肯定的是，银耳没有毒性，但是银耳容易滋生细菌，尤其是泡了一晚上的银耳。如果必须过夜，要用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏。如果放太久，建议扔掉，不要吃。
【凉拌银耳】
配料:银耳、西红柿
辅料:红辣椒、小葱。
调料:白糖、香油、酱油、香醋、盐。
练习:
1.银耳是一种易于浸泡的配料。将银耳放入碗中，用冷水浸泡一小时。
2.一个小时后，可以将银耳完全泡开，然后将银耳冲洗干净。
3.用手将银耳撕成小花。银耳的根部容易有杂质，需要清洗干净。
4.烧开一些开水，将银耳焯2分钟，将银耳焯至枯死。
5.焯水完毕捞出放入凉开水中，让银耳快速冷却。
6.等到银耳凉了，把水挤出来。银耳中的水分越少，越容易入味。然后把榨好的银耳放入大碗中。
7.准备西红柿，切成小块，小葱切成葱段，西红柿、小葱、银耳放在一起。
8.烧些五成热的热油，加一把干红辣椒炒香，再把辣椒油倒在小葱上。
9.加入白糖2克，盐2克，酱油3克，香醋5克，香油少许。
10.将银耳、番茄和调味料搅拌均匀即可。
银耳味道同样鲜美，清脆爽口，香辣开胃，营养丰富。我希望你喜欢它。