春笋的5种做法，鲜嫩清脆，解馋又下饭，春天气候干燥要多吃

春天的时令蔬菜真不少，要说最鲜的还要属这春笋了，不管是细细的雷笋和粗壮的春笋，3月吃最鲜美。
春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量较高，经常食有助消化、防止便秘的功能。因此，在春天干燥的气候，要多吃这种高蛋白、低脂肪、多粗纤维素的营养美食。
春笋含有不少的草酸，防止在肠胃中形成草酸钙，食用时一定要焯水，焯煮后过再凉水，还能保持笋的甜脆嫩口感。
今天分享5道春笋好吃的做法，鲜香脆嫩，好吃好做又下饭。
-----【五花肉炖笋块】-----
【材料】五花肉700
克，春笋1
个，油少许，大葱半根，大蒜数瓣，姜1
块，八角2
颗，盐适量，白糖一小勺，酱油适量，料酒少许，香葱少许

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1. 五花肉切3公分厚的大块；
2. 温水焯煮，捞出备用；
3. 焯肉的同时，将剥掉外皮的春笋切大块；同时另起一锅煮开水；
4. 大葱切段、姜切厚片，大蒜、八角准备好；
5. 铁锅中倒少许油，先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味；