乳汁有哪些替代品？

导读：牛奶来自哺乳动物，例如牛，山羊，绵羊和骆驼。它包含多种营养素，可能会提供多种健康益处。也可以选择牛奶替代品。

由于多种原因，许多人已停止使用动物乳。有些人由于过敏或乳糖不耐症而无法喝牛奶，而另一些人则遵循纯素食，在食用动物产品方面存在道德问题。
因此，现在可以提供一系列非标准的乳汁和非乳汁替代品。每一种都有不同的营养成分，风味，颜色和质地。非乳制品来自植物来源，例如坚果，种子和谷物。

选件

对于不希望食用乳汁的人们，可以使用几种替代乳汁。

豆浆

牛奶替代品的营养成分，风味，颜色和质地各不相同。一杯8盎司（或240克）低脂（2％）乳汁包含：
大豆牛奶是一种流行的替代牛奶。历史学家可以将豆浆的使用追溯到中国的1365年。数百年来，许多文化都将豆浆用作饮食的主食。
如今，制造商使用类似于古代技术的方法从大豆提取物中生产豆浆。牛奶有加糖，无糖和加香的口味，例如巧克力和香草。也有低脂或全脂品种的选择。
豆浆生产商通常以与乳制品生产商相同的方式用钙，维生素 A和D以及核黄素来强化豆乳。每份中还含有与乳汁类似量的蛋白质，就营养成分而言，它是最类似于牛奶的替代品。

一杯或244克（g）的纯豆浆包含以下营养素：

105 卡路里、12克碳水化合物，包括8.91克糖、6.34克蛋白质、3.59克脂肪、2.68微克（mcg）维生素D、2.07 mcg维生素B-12、300毫克钙、298毫克钾、0毫克胆固醇、0.488克纤维、不同品牌的豆浆的成分会略有不同，具体取决于其口味，无论是甜味的，还是包含制造商在强化过程中添加的任何其他维生素和矿物质的成分。
豆浆的独特之处在于它含有异黄酮，这是天然的抗氧化剂。异黄酮可能与降低心脏病风险有关。一个2014年的文章在美国临床营养学杂志表明，消耗至少10毫克的异黄酮，每天有链接到降低25％乳腺癌复发。一份豆浆包含约25毫克的异黄酮。
食用大豆对绝经期间和之后的女性可能有益。大豆提供了称为植物雌激素的化合物，可以模拟体内雌激素的活性。一个2015年回顾和荟萃分析发现，这些化合物可能有助于缓解某些更年期无严重不良反应的影响。