豆腐不能和什么一起吃(2)

　　豆腐不能和什么一起吃：豆腐与菠菜不能同吃


　　2、豆腐与菠菜不能同吃


　　菠菜营养丰富，有“蔬菜之王”之称，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中约含300毫克草酸。豆腐里含有较多的钙质，两者若同时进入人体，可在人体内发生化学变化，生成不溶性的草酸钙。人体内的结石正是草酸钙，碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃。


　　3、豆腐和红糖不能同吃


　　因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆腐里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。


　　4、豆腐不能和鸡蛋同吃。影响蛋白质的吸收。





　　豆腐不能和什么一起吃：豆腐不能和鸡蛋同吃


　　5、豆腐不能和葱同吃。产生不易吸收的草酸钙。


　　6、豆腐不能和牛奶同吃。降低营养价值。


　　比如说豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆腐煮熟，长期食用豆腐的人不要忘记补充微量元素锌。


　　如竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。