必知！千万不能生吃的10种常见食物(9)

生吃新鲜木耳，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
　　十忌生吃豆角。
　　豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”，这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。

吃炒豆角或者用豆角做馅时，要充分加热，吃凉拌豆角也要煮10分钟。
　　豆角应该煮沸或用急火加热10分钟以上，这样“凝集素”就会被除掉。吃炒豆角或者用豆角做馅时，要充分加热，吃凉拌豆角也要煮10分钟。