清明果的做法步骤大盘点 你准备好艾叶了吗

对于清明果这个名字北方人可能比较陌生，因为北方人清明的时候一般会吃鸡蛋，放艾草。但是南方人在清明节的时候会做清明果，用软软的糯米和艾草混合而成的面，里面再放上调好的馅儿料，想想都觉得好吃。那么你知道清明果的做法和步骤是怎样的吗？想了解就赶紧戳进来随小编一起看看吧！
 

清明果多用艾草或鼠曲草和糯米粉作为原料，目的是“以压时气”，艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。艾草特殊的气味同时也具有一定的作用。李时珍《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。
清明草其学名为鼠鞠草，也有叫鼠曲草、鼠麴草的，音都相同，只是“鞠”字写法各异。鼠鞠草，俗称清明草，又名佛耳草、清明菜、寒食菜、 绵菜、米菜、荠菜、地菜、香芹娘。
全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，一年生草木，清明时节，萌生绵绵白毛细叶。性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效该草遍布我国各地，先人历来有摘其嫩苗食用或加入米粉做糕团的记录。
鼠曲草性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。后因清明节与寒食节的发展，被赋予了清明节。当然，现在很多人并不认识艾草也很难弄到艾草了，于是有人喜欢用各种绿色可食用植物或加工好的绿色粉末代替。其实不只是口感，大家爱的更多的就是那抹绿。
清明果的做法一：
1.取艾草嫩叶洗净，汆烫捞出沥干，汆艾草的水别倒了，放凉备用。也可用其它野菜或蔬菜替代艾草。
2.然后用石具把它敲碎，倒入清明馃粉里，再慢慢添加先前汆艾草的水，此时水温40度为宜，揉成清明馃团，醒一刻后待用。