钱塘江·“疫”线口述丨“36计，办法总比困难多

编者按：新冠肺炎疫情发生后，服务业受到较大冲击，尤其是餐饮业。复工复产后，如何在做好防疫的基础上，重新吸引客源？在业态发展上，如何化危为机，寻找新的发展路径？让我们来听听餐馆负责人的心声。　
送外卖，当主播，拉游客……在过去三四个月里，我不停地在试！试！试！办法总比困难多，我相信，36计总有一计可施。
我是一个餐饮老板，在宁波宁海长街镇开了当地最大的餐馆“宏飞大饭店”，也算小有名气，以往每年都有约10万人次游客“约会”我的饭店，一年营业额近400万元，荷包装满了，我感觉说话语调都能高八度。
今年年初，我还提前接到了700桌春节预订，比前两年还火爆。我赶在除夕前5天，特地订购了5万元龙虾食材，给这个春节备货。没想到，疫情袭来，“精准击中”餐饮业，我们饭店也避无可避地遇上了最大的困境。
“一下子被打入谷底”
退订！退订！退订！1月底，我陆续接到顾客电话，这两个字就“砰”的在我脑子里炸开了。满满当当的订单，最后只剩下一两桌包间客人。我感觉整个人的力气都被抽干了，站在大厅，看着空荡的餐桌和座椅，无所适从。
那会儿，我最怕员工在眼前晃悠，我仿佛在每张脸上都看到了五万元、十万元的开支，人力成本压得我喘不过气来。