钱塘江·“疫”线口述丨“36计，办法总比困难多

跟很多餐饮店一样，堂食改外卖，是我最先想到的方法。我们推出了线上订餐、送餐上门等无接触外卖服务，还有“方便菜肴”等居家炒菜、煲汤的半成品，加热即食，算是同行里种类最丰富的了。可是，每天外卖不到300份，营业额也就6000余元，人工费一天就得六七千元；但如果不开工，员工就跑了，所以不得不这样每天往里亏钱，恢复营业一个月时间我已经亏了20万元。
很多饭店遇到我们这样的问题，像宁海一家高端酒店，为解决留人和成本问题，将25名员工派到制造工厂当临时工，但我觉得这也只是“临时抱佛脚”的办法，最终还是得想办法找业务。
“方法是试出来的”
外卖自救行不通，只能再试试别的。就在3月13日，我配合长街镇政府拍摄了“长街蛏子十八式”的抖音短视频，视频一放到网上，点击量近18万，点赞量达1.1万，看到这么多人关注抖音，我灵机一动：不如试试线上揽客。
当时我也不懂啥叫抖音，就在手机上下载了软件，叫朋友简单教了下，取名“海里的鱼”。当天试着拍了个竹筒蛏的视频传上去，没想到竟然有500多人观看。受到“鼓舞”，我每天将美食烧好，拗个造型，再配上一点美食来历、做法等描述发到网上去，粉丝也是逐渐增多。有的粉丝特地赶来饭店品尝美食，还带点土特产回去。