龙井问茶

妇人说，龙井茶分好几种，而这是最地道的龙井——狮峰龙井，每年最顶级的龙井都上贡中央，剩下的才让拿出来卖。我们拣出几片茶叶放在嘴里细细地嚼，开始时觉得有些苦，慢慢地一股清甜便从舌尖蔓延开来，充溢整个口腔，继而竟似五脏六腑都甘甜起来了，真是妙不可言。
妇人取出两个杯子，每个杯里都加了几十片茶叶，倒三分之一的水，用筷子滤住杯缘，将茶水洒在地上，我们直叫心疼。后来才知道，这是当地的风俗习惯，名曰“洗茶”，表示好客。
略等片刻，她将杯子倒满。品茶嘛，自然要等它泡开了再品，于是又和妇人侃起来。想不到茶文化还很有讲究，泡茶的水以八十度为宜，温度太高就会将茶泡死，茶叶的味道还没有完全入水，太低了茶又泡不开，三四分钟就可以了。
很快茶就可以品了。一看二闻三品。我们注意到，杯里的茶叶只有一小半淀在杯底，大部分却竖着。妇人告诉我们，茶叶竖得越多，那茶叶就越好。茶色从上看，略微显出绿色，带一点黄；水平看去，却又纯清，不带一点颜色。把杯子端起来，茶的清香直入肺腑，让人神清气爽，难怪古人说“可以清心也”，真是深得其味。狮峰龙井开始入口有一点涩，再品时很清纯。茶喝到一半的时候就要加水了。品茶要品二道茶，当你抿第一口时，就丝毫感觉不到它的苦涩了，难怪二道茶才是品茶的好时辰。喝完茶，清香还在鼻侧久久萦绕，于是又回味了好一阵。
不好意思白喝。虽然价格不菲，与友人还是各称了二两狮峰龙井，也算作个纪念吧。妇人用黄色的茶叶专用纸帮我们包好，搁在行囊中。我们又向她请教了“龙井”的位置，便一路寻去。