怎么用糯米粉做汤圆 糯米粉的做法大全(3)

2、把南瓜泥加入到糯米粉中，用手慢慢搓揉成为一个均匀的面团。
3、从揉好的糯米团中捏出1小块面团(约15g左右)压扁，煮一锅水，将压扁的小糯米团煮熟。
4、捞起沥干水份，跟原来的糯米团搓揉均匀成为不黏手的糯米团，揉合时如果太黏可以适量加一些干糯米粉。
5、面团搓成条，分割成10等份，分别搓圆，然后轻压出一个凹槽，将事先分好的馅料放入，慢慢将糯米团包住馅料，然后将收口捏紧，在手心中搓揉成为圆形即可。

四、香菇鲜肉汤圆
材料：水磨糯米粉250克，鲜肉馅250克，热开水120克。五花肉250克，鲜香菇3朵，葱1根，鸡蛋1个，青花椒粉1克，草果粉1克(可选)，大料粉1克，姜粉1克，盐2克，料酒5克，鸡精1克。
做法：
1、将肉馅所有材料切成末，放在碗中，打入鸡蛋，加入各种调味料，用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可。
2、带上一次性手套，将肉末捏成每个桂圆大小的肉丸子，放在平底盘中，入冰箱冷冻1小时，冻的略微硬点。
3、将糯米粉放在盆中，冲入热开水，用筷子搅拌成絮，用手和成面团。
4、案板上撒上糯米粉，将面团放上，搓成条，切成每个10克左右的小剂子。