螃蟹变紫色还能吃吗?螃蟹变紫色可以吃吗?

螃蟹不宜存放的太久，离开水后要尽早的吃完，如果有颜色变化要注意是否变质。那么螃蟹变紫色还能吃吗?螃蟹变紫色可以吃吗?

螃蟹变紫色还能吃吗

营养医师介绍螃蟹变紫色是不能吃的。当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺，组胺为一种有毒的物质。
随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏，这时螃蟹是紫色的。

螃蟹要蒸多久才熟

一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。
但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。