米饭能冷冻吗 米饭最好是不要放冰箱太长时间

米饭是我们生活中的刚需，米饭的吃法有很多，米的种类也很多，一般来说，米饭是可以放冰箱的，只是放在冷冻的话拿出来也是可以吃，只是不太好化冻而已。

米饭能冷冻吗

除了米饭，理论上所有淀粉类物质都适合冷冻保存。
这是为什么呢？
大家可能听说过淀粉糊化，就是淀粉被加热后吸水变成均匀的糊状，我们常说的“生米煮成熟饭”就是这个过程。
大米在糊化过程中变得软糯有弹性，跟原始的粉末颗粒感一点都不一样。
但是糊化后的米饭如果温度下降，就会老化，刚煮好的米饭是松软的，老化之后就会变得干硬，影响口感，这就是我们常说的回生。

炒米饭的做法

其实炒米饭的做法非常简单，我先给大家介绍一种简单的。大家把这个简单的学会了之后，我再教给大家难的。做炒米饭，我们首先要准备好食材。炒米饭有很多种口味儿，今天就给大家来一个最简单的。
来一个蛋炒饭，简单来说就是鸡蛋炒饭。
1、第一步，我们就是要准备好鸡蛋，还有食用油。大家吃过蛋炒饭的人都知道，蛋炒饭当中最不可缺少的就是葱。我们还要准备好半根葱，还有调味品食盐。
2、我们首先要切好葱，然后把鸡蛋打好放进碗里。最重要的是我们要把鸡蛋炒熟，我们都知道蛋炒饭怎么做的。但是你可能会忽略这一步。就是加入这种调味品，十三香。你可以把它看做一个大宝贝儿。因为一般人我不告诉他。
3、最后的步骤就是和炒饭的步骤一样了。

米饭没熟怎么办

发现饭没有煮熟后不要担心，还是有很多补救方法的，最常见的就是先将半生不熟的米饭，从锅底铲松，再加适量开水，用筷子在松饭戳一些气眼，气眼要戳到锅底，然后,大火烧开见蒸汽后，小火焖一会，饭就熟了。