花椰菜是什么菜 花椰菜怎么做才好吃

通常在我们的日常生活中，每天都需要吃很多蔬菜，而同时市面上的蔬菜种类也是非常丰富的，花椰菜也是我们大家都吃过的，那么花椰菜是什么菜？花椰菜怎么做才好吃？

花椰菜是什么菜

花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，属于甘蓝的变种，花椰菜为十字花科植物，原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。其中，胡萝卜素的含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍，Vc的含量比大白菜高4倍，钙含量堪与牛奶中的钙含量媲美。花椰菜，是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。紫色品种花椰菜花椰菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。

花椰菜怎么做才好吃

先把有机花菜根部切掉切成小块，洋葱切斜片，生姜切片，干辣椒切段，蒜子压扁，青红椒切斜片，五花肉切片。锅中烧上开水，把切好的有机花菜下锅焯水，再放入一勺盐，水烧开后捞出花菜，热锅倒油加入色拉油，把姜丝下锅煸香，再放入五花肉翻炒变色，加入蒜子、洋葱、干辣椒，翻炒片刻，加入料酒去腥。然后放入老抽上色，加入少许白糖翻炒到入味，再倒入有机花菜翻炒，加一勺盐、少许鸡精，翻炒入味，加入切好的青红椒，翻炒片刻即可装入干锅中。一盆营养又下饭的干锅有机花菜就做好了。有机花菜有花菜的营养价值，富含维生素、蛋白质、食物纤维等，多吃可以有效预防癌症和心血管疾病，减少中风和心脏病的威胁。

花椰菜的食用价值

1、有抗癌防癌的功效。据美国癌症协会的报道，在众多的水果蔬菜中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。花椰菜含有异硫氰酸盐化合物和微量元素，具有抗氧化功效，长期食用花椰菜可减少直肠癌、乳腺癌及胃癌等癌症的发病率。