可颂面包的做法 可颂面包正确做法步骤

好想吃刚出炉的可颂面包，每个人心中一定都如此希望。在厨房中被奶油的香气所包围，让人心中充满幸福感。表面像纸一样又薄又脆。内部则是层层叠合的面皮，连内心深处都能尽情享受奶油的浓醇风味。将面皮与奶油叠合后擀开再折叠……。制作面团时或许会觉得比之前的面包都更困难，但请务必挑战看看。根据解冻后想制作的面包款式不同，面团在冷冻前的成形方式也各异。请留意不要一不小心就把面团切开了。

自己做可颂面包步骤图解

食材(5个份)：
中高筋面粉125g、水50g、牛奶35g、即溶干酵母1/4小匙、黍砂糖6g、盐2.5g、奶油10g
包折用食材：
奶油60g、米制粉适量(当作手粉用)、全蛋蛋液适量(最后润饰用)

第1步：包折用奶油的准备
1.将奶油切成60 g 的块状(有少许误差也没关系)。
2.在作业台上铺上保鲜膜后放上奶油，上面再覆盖一层保鲜膜。将整块奶油用面棍敲扁，然后擀成15×7.5㎝ 的大小。擀得差不多之后，把保鲜膜折成15×7.5㎝的大小，滚动擀面棍，每一个角落都要擀到，让奶油平均分布。使用前要一直放在冰箱中冷藏。
第2步：制作可颂面团
01.混拌/揉捏

在大钵盆中依序放入水→牛奶→即溶干酵母→黍砂糖→中高筋面粉→盐，用刮板大动作搅拌混合。材料大致聚合在一起后，用手揉捏成团，等到钵盆边缘没有沾黏面团之后，取出放在作业台上。