黄油曲奇怎么做好吃 黄油曲奇的简单做法
图片标签: 发布:2022-10-25 .... 来源:www.tuj8.co
黄油曲奇饼怎么烤不会塌
1、注意黄油的正确打发,一般黄油打发的程度越好,延展性也就会越好。2、用高筋面粉做,使用高筋面粉做出来的曲奇更不容易出现塌陷情况,还需要注意原面团的含水量,一般水量含的高,延展性也就会越好。
3、观察面团干湿情况,应该观察一下曲奇面团到底是干的还是湿的,如果太湿,花纹就会消失,太干的话,想要挤出花纹又会非常费劲,这两种情况都不可取。
4、掌握烘焙温度,烘培的温度也应该掌握好,一般温度越高,面团延展性就越差,所以用190度到200度进行烘烤是最好的,温度是不能过低的。
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