莴笋叶子可以吃吗 莴笋叶子的作用和功效

每次吃莴笋的时候发现都没有叶子的 ，是只吃下面茎的部分，是莴笋叶子是不能吃吗？

莴笋叶子可以吃吗

莴笋叶子中含有丰富的维生素以及矿物质，其中包括胡萝卜素，维生素B1，b2，维生素C以及钙，所以人类是可以食用的。在健康的饮食习惯中提倡食物的多样化，尤其是要进食一些粗粮和杂粮，来保证人体摄入足够的维生素。所以莴笋叶子是可以用来吃的。

莴笋叶子的作用和功效

莴笋叶中的维生素 B 1 含量是茎的 3 倍，维生素 B 1 对神经组织和精神状态有良好的影响，可改善精神状况，消除疲劳。莴笋叶有淡淡的苦味，有助于刺激脾胃的消化能力，增进食欲，缓解疲劳。
莴笋叶中的维生素和矿物质非常丰富，能更新老旧的细胞角质，使皮肤光滑细润。

莴笋叶子怎么做好吃

首先将莴笋叶洗净沥干水分，然后将菜叶切碎放入面粉，玉米粉；再将粉、菜拌匀放入蒸锅蒸10分钟。在锅中放少许油，下入胡萝卜丁炒软，加入姜、蒜末煸香，最后倒入蒸好的菜叶、黄酒翻炒，最后加盐调味即可。