砧板什么材质好 各种材质砧板优缺点

砧板是每家每户厨房中必备的厨具，而砧板也会有不同的材质，最常见的包括了木头、竹子、塑胶及玻璃等，这些不同材质的砧板的使用方式与清洁方式各不相同，同样也各有优缺点，以下我们就来了解什么材质的砧板好用？

各种材质优缺点比较

木头：
特色：材质天然，剁切最坚固，且出现浅刻痕会自动复原。
使用方式：可剁斩各式肉类食材、熟食
清洁收纳：水洗后马上擦干，再放置阴凉处阴干。
竹子：
特色：渗水性低、硬度高、不易吸水吸油、清洗容易最环保、可抗菌防霉、不易残留味道。
使用方式：肉类、熟食
清洁收纳：用热水加粗盐搓洗，不可长时间浸泡和使用清洁剂，因清洁剂会渗入易导致发霉。
塑胶：
特色：好清洗、耐用耐操、颜色丰富、可透过不同色彩替食材分类处理。
使用方式：各种蔬菜、水果
清洁收纳：清水搭配中性洗碗精清洗，也能放进洗碗机内清洗。
玻璃：
特色：强化玻璃材质不会有刮痕，可耐热超过摄氏200度，美观图样能当装饰品与隔热垫。
使用方式：各种蔬菜、水果
清洁收纳：清水搭配中性洗碗精清洗后，擦干即可。

使用砧板的3个重点

砧板属于烹调的厨房辅助用具，如果常使用菜刀去用力剁切，或收纳立起的方式不正确， 都可能让功能性减弱。

POINT 1 避免大力剁敲：用力剁敲可能会让砧板的表面充满刮痕，甚至造成损伤。
POINT 2 立起或吊挂收纳：吊起来或立起来都是收纳的正确方式，可让砧板的双面都保持干燥。避免紧靠墙面、较不通风，底部也没有隔离。