醋泡大蒜的功效与作用

4、降低血糖预防糖尿病：大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
5、防治心脑血管疾病：大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
另外，大蒜的作用虽然很高，但并不是所有的人都能吃大蒜，特别是眼病患者、非细菌性腹泻患者以及肝炎患者，这三类人群，最好不要食用大蒜，以免引起其他疾病。

醋泡大蒜的功效与作用2

1、腌制方法
腌制的原理非常简单，但是要做的恰到好处还是很有难度的。首先需要选择大小适中的新鲜大蒜（带根茎的那种），洗净后去根须，将茎只留下约两厘米长，将大蒜最外面的皮剥掉一部分，只留下一两层嫩皮最为合适，用清水浸泡两天，每天换水两次，目的就是去除大蒜的辣味。初期准备工作做完，将大蒜捞出，沥干水分，均匀的撒上盐，拌均匀，腌制4天左右。当大蒜腌制半透明状再捞出，晾干，将大蒜放入坛中，将缝隙全部用白糖水填充，盖好盖子，用水封住坛口，腌制20天左右就初步完成，在食用前三天，将食醋加入坛中，用量根据个人喜好来定，食用时将会美味无比。
2、营养价值
吃大蒜本来就对人体有诸多的好处，醋大蒜在腌制的过程中，减少了对人体的刺激，其他价值任然保留，具有很强的杀菌能力，具有防治癌症和肿瘤的作用，可以清理肠道预防肠胃疾病，可在一定程度上降低血糖，具有防治心脑血管疾病的作用，可提高人体免疫能力等多种好处，营养价值之高无法估量。
3、功效作用
吃醋大蒜最直接的作用就是开胃，醋大蒜味道极好，可以提高人的食欲，俗称下饭菜。每天食用一些醋大蒜，具有清热解毒、预防感冒、强身健体、活化血管等功效，醋大蒜将大蒜的营养和食醋的营养完美结合，更有利于人体吸收，对肠胃的好处更大。
4、健康贴士
醋大蒜虽然对人体好处良多，但也并非吃的越多越好，每天3-4瓣最佳，吃的太多会对肠胃造成损伤，吃的太少，功效无法完全发挥。另外大蒜会对肝脏和眼睛造成一定的负面影响，因此患有眼疾或肝病的患者不宜食用或只可少量食用。