鲍鱼的做法家常做法图片

鲍鱼的做法家常做法图片
鲍鱼的做法家常做法图片，这道菜简单又快手，光是鼻腔里充斥的香气就挠得人心痒痒，在闲暇时光做一道来犒劳自己，这道菜不仅美味营养还非常健康，小编为大家整理了鲍鱼的做法家常做法图片食谱，快学起来吧！

鲍鱼的做法家常做法图片1

蒜蓉鲍鱼
原料：鲍鱼、蒜、蒸鱼豉油、食用油。
做法步骤：
第1步、鲍鱼去掉内脏和头部清洗干净，用刀将肚子面横竖切花（注意不要切到底），放盘子里
第2步、蒜去皮切末
第3步、锅中放适量食用油烧热放蒜末炒香盛出备用，锅中留少许底油

第4步、蒸锅中放水烧开放篦子，放上盛着鲍鱼的盘子盖盖蒸大约5分钟取出
第5步、将备用的蒜蓉用勺子舀放在鲍鱼上，每个鲍鱼上放一小勺蒸鱼豉油，将锅中的底油烧热浇或舀在鲍鱼上即可
第6步、出锅

鲍鱼的做法家常做法图片2

干鲍鱼的泡发技巧
葱花饼
干鲍鱼
干鲍鱼泡发的方法有两种，一是用煮，一是用蒸。
1、煮：干鲍鱼先在冷水中浸泡24小时，使其回软，用小刷子刷净沙粒，放入85℃的开水中，采用小火煮4小时，置火边焖8小时至软熟，再漂浸在水中备用。
2、干鲍鱼先在冷水中浸泡24小时，使其回软，用刷刷去泥沙，装入盘中，上笼蒸至5～6小时至内外一致，软熟不硬时，再漂浸在水中备用。
3、一般来讲，500克干鲍鱼可泡发1500克左右。
鲍鱼的做法：黄扒鲍鱼
葱花饼
黄扒鲍鱼
食材
澳洲干鲍鱼1只，西兰花50克。排骨200克、老母鸡100克、鸭掌50克、干贝20克、金华火腿100克、鲜猪蹄50克、特级鲜酱油200克、老抽50克、花雕酒100克、蚝油160克、味精20克、精盐8克、糖15克、鸡油10克，顶汤、淀粉少许。
做法
1、先将鲍鱼泡发后，取出洗刷干净，加入排骨、老母鸡、鸭掌、干贝、金华火腿、鲜猪蹄、特级鲜酱油、老抽、花雕酒、蚝油、味精、精盐、糖、清水，烧开后改用小火煲16～18小时，取出控干水分，放入盛器。