怎么做红烧鲤鱼

红烧鲤鱼的家常做法
红烧鲤鱼的家常做法，红烧鲤鱼顾名思义就是烹饪技巧以红烧为主的鲤鱼，口味咸鲜，颜色呈黄色，口感鱼嫩蘑香汁浓味美，那么大家知道怎么做红烧鲤鱼，下面就给大家看看红烧鲤鱼的"家常做法吧！

怎么做红烧鲤鱼1

方法一
制作食材：鲜活鲤鱼1条约750克、花生油100克、湿淀粉25克、大蒜5克、酱油25克、松蘑15克、料酒25克、生姜5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克、精盐1。5克、芝麻油2克。
制作流程：
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
方法二
主料：鲤鱼一条、姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、生抽、青红椒 、白果数颗。
制作流程：
1、配料准备好就开始了，先打大火，在平底不粘锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎。
2、鱼两面煎得都差不多了，再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、生抽 姜丝和盐，然后盖上锅盖。
3、鱼直接盛入盘中，然后将青红椒粒 白果洒入锅中的鱼汤中翻炒调味，再将勾芡均匀。
4、最后倒入盘中即可。

怎么做红烧鲤鱼2

红烧鲤鱼的做法
1、先准备好鲤鱼，这鲤鱼是去内脏和鳃后加盐、料酒和姜丝腌制后沾上干面粉油炸过的，比较易存放；
2、葱切段、姜切片，蒜切成细丝，香菜去根部切成段；
3、锅中倒入花生油，把葱姜蒜和花椒倒入翻炒出香味；
4、倒入黄豆酱快速翻炒均匀；加入两碗水，倒入生抽、料酒、香醋、白糖和盐搅匀调味；
5、把鲤鱼放入大火煮开，再转小火煮至鱼肉软烂，放入香菜煮入味即可。