大蒜的营养价值和作用

3、健脑解疲
对于经常用脑的上班族来说，经常会感到头痛、大脑疲乏，这都是用脑过度、脑部能量不足的体现，而常吃大蒜能益智健脑。因为大蒜中的成分会与人体内的维生素相结合，从而产生一种胺类物质，这种物质能促进和提升维生素B1的功效，让维生素B1更多地被身体所吸收，为大脑提供所需的能量，以此缓解大脑疲劳。
另外，猪肉内含有的维生素B1含量非常丰富，若是在煮猪肉的时候适当的加入一些大蒜，也可以达到消除疲劳、缓解压力的效果。
大蒜的刺激性比较强，因此不建议吃太多的大蒜，不然会给胃粘膜带来过大的刺激，容易导致胃痛、腹痛等一系列不适症状的发生，吃大蒜虽好，但是也要适量即可。同时对患有肝病的患者而言不建议吃，因为大蒜对于肝炎病毒起不到杀灭效果，并且大蒜内的一些成分还会抑制消化液的分泌，影响食物的消化，会导致出现恶心、呕吐等症状出现，不利于病情。

大蒜的营养价值和作用2

在蒜头中是含有一种叫硫化丙烯的辣素物质存在，而且蒜头的杀菌能力是很强的，所以说吃蒜头可以帮助我们预防流感、防止伤口感染的情况产生，同时蒜头对于治疗感染性疾病和驱虫的形成问题都是有意义的。
同时大家吃蒜头还可以发挥出非常明显的降血脂功效，这样对预防冠心病和动脉硬化的问题产生都是有意义的，这样对于防止血栓的形成问题有意义。蒜头对我们保护好肝脏的健康是有好处的，这样还可以很好的诱导肝细胞脱毒酶的活性，这样对预防癌症问题有意义。

大蒜的作用
1、预防食物中毒
大蒜能够有效的预防食物中毒的情况，因为大蒜中含有大蒜素，大蒜素能够抗菌消毒，能够消除一些有害细菌。以防引起食物中毒。
2、防癌
研究还发现，经常吃大蒜能够减少体内的某种致癌物质，特别有助于预防胃癌、大肠癌和食管癌。
3、杀菌
生大蒜具有抗生素的作用，它甚至能够杀灭一些细菌，包括葡萄球菌，一种经常出现耐药的细菌。
4、减轻过敏
爱过敏的人可以尝试每天吃一点大蒜，有着能够减轻过敏的功效。特别是因为温度变化而引起的过敏症状。可以在换季来临几周就开始每天吃一点大蒜。