饭店经典菜菜谱
图片标签: 发布:2022-10-31 .... 来源:www.tuj8.co
饭店经典菜菜谱
饭店经典菜菜谱,很多人平时都是喜欢下馆子的,随着生活压力的不断增大,越来越多的年轻人喜欢和几个朋友出去喝点酒释放压力了。以下看看饭店经典菜菜谱及相关资料。
食材:五花肉,青椒,蒜,豆瓣酱,高汤,盐,糖,油
做法:
1、肉洗净,整块放入冷水中煮20分钟后捞出,待冷却后切成薄片备用;
2、青椒洗净,去蒂去籽,切成3厘米见方的小块;
3、青蒜去干皮,切段;
4、炒锅入油,先倒下肉片爆炒,见肥肉部分收缩,再放入青椒炒数下,先行盛出;
5、用锅中余油,将辣豆瓣酱炒香,加高汤、糖炒匀;
6、倒回肉片、青椒一起翻炒;
7、起锅前加青蒜同炒,待香味散出,即可盛盘食用。
2、麻婆豆腐
食材:豆腐,盐,油,豆瓣酱,花椒粉,葱花,豆豉
做法:
1、豆腐成小块备用,肉末撒少许食盐,倒适量的料酒腌制备用;
2、锅中倒入水,撒少少许盐煮沸,下入豆腐块,焯水,可使豆腐的口感细嫩、爽口;
3、锅中倒入适量的炒菜油,油温约6成热的时候放入肉馅,中火炒散;
4、肉馅翻炒变色后放入2大勺红油豆瓣酱;
5、炒出红油后放入葱花和豆豉,爆香锅;倒入热水;
6、下入之前氽烫好的豆腐块,盖上锅盖中小火略煮3、4分钟,水多的话可以大火收汁,勾芡撒上适量的花椒粉即可。
3、水煮肉片
饭店经典菜菜谱,很多人平时都是喜欢下馆子的,随着生活压力的不断增大,越来越多的年轻人喜欢和几个朋友出去喝点酒释放压力了。以下看看饭店经典菜菜谱及相关资料。
饭店经典菜菜谱1
1、回锅肉食材:五花肉,青椒,蒜,豆瓣酱,高汤,盐,糖,油
做法:
1、肉洗净,整块放入冷水中煮20分钟后捞出,待冷却后切成薄片备用;
2、青椒洗净,去蒂去籽,切成3厘米见方的小块;
3、青蒜去干皮,切段;
4、炒锅入油,先倒下肉片爆炒,见肥肉部分收缩,再放入青椒炒数下,先行盛出;
5、用锅中余油,将辣豆瓣酱炒香,加高汤、糖炒匀;
6、倒回肉片、青椒一起翻炒;
7、起锅前加青蒜同炒,待香味散出,即可盛盘食用。
2、麻婆豆腐
食材:豆腐,盐,油,豆瓣酱,花椒粉,葱花,豆豉
做法:
1、豆腐成小块备用,肉末撒少许食盐,倒适量的料酒腌制备用;
2、锅中倒入水,撒少少许盐煮沸,下入豆腐块,焯水,可使豆腐的口感细嫩、爽口;
3、锅中倒入适量的炒菜油,油温约6成热的时候放入肉馅,中火炒散;
4、肉馅翻炒变色后放入2大勺红油豆瓣酱;
5、炒出红油后放入葱花和豆豉,爆香锅;倒入热水;
6、下入之前氽烫好的豆腐块,盖上锅盖中小火略煮3、4分钟,水多的话可以大火收汁,勾芡撒上适量的花椒粉即可。
3、水煮肉片
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