柚子苦能吃吗

柚子苦能吃吗2

1、看柚子是否腐烂决定。
柚子发苦的原因有很多，如柚子发苦带有酒精发酵的味道，或表面有黑色斑点，内部白皮有发霉现象，则说明柚子发生了腐烂变质，这种情况下的柚子是不能吃的，否则会危害健康；若是柚子是胡柚或西柚品种，那么这种柚子本身就是带有苦味的柚子，是可以吃的。

2、一般来说，红心柚子的味道是比较甘甜的，如出现苦味，可能有以下几种原因:
1、冻伤：不能吃
无论是白柚还是红心柚都非常害怕低温，一般温度低于10度左右，就容易出现受冻现象，被冻伤的柚子其表面柚肉会变水，味道也会变得发苦，这种情况下的柚子最好不要吃，以免刺激肠胃，引发肠胃不适现象。
2、未成熟：放一放再吃
另外红心柚比较小一个，还未长大，是没有成熟就采摘下来的柚子，也是味道较为酸涩的，这种红心柚含有的鞣酸成分较多，不建议食用，最好是将未成熟的红心柚和其他成熟的水果，如：苹果、香蕉、橘子等放一起，让水果散发出乙烯成分来催熟红心柚，这样放置3—5天的红心柚就会变甜好吃了。
3、放太久：不能吃
另外红心蜜柚不同于沙田柚，是越放就越甜的柚子，它由于表皮过薄，放置的越久，内部的水分也就蒸发的越多，味道也会随着越来越酸涩发苦，一般新鲜柚子常温放置时间不宜超过一个月。
4、吃到了柚皮苷：少量吃
红心柚的表皮以及内皮和种子都含有很多的柚皮苷成分，如直接食用红心柚皮或种子或是切柚子时将皮中的汁液切到柚肉上，都会出现吃红心柚发苦的现象，此时吃完柚肉后不要继续吃了，以免肠胃不适，同时记得吃完后后及时漱口，避免口腔不适。

为什么柚子煮了是苦的
这种现象是正常的。
因为煮柚子，会用到柚子皮，而柚子皮中含有较多的柚皮苷成分，这种成分就是带有苦味的，加上用高温煮制，这些苦味成分会充分溶解到柚肉汁液中，因此煮过的柚子基本都会带有些苦味，不过这种苦味成分吃了对身体健康十分有益，可以放心食用。