清明节吃寒食早些是为了纪念谁

有一天，晋文公发现自己左右少了介之推，想起自己忘了奖赏这个"割股奉君"的贤臣，非常内疚，亲自跑到他隐居的山中寻找。但是只见山峦重叠，葱苍树木，就是不见介之推的影子。
他想，介之推是个孝子，如果放火烧山，他一定会背着母亲出来。于是，命令放火烧山，结果火一下蔓延数十里，连烧三日不熄，但介之推没有出来。火熄之后，大家进山察看，才发现介之推和他的老母相抱在一起，被烧死在深山之中。

这事传出来，人人尊敬和怀念介之推。以后便在他被烧死的这天纪念他，这天就在每年四月清明节的前一天。因为介之推是被火烧死的，大家在这天都不忍心举火，宁愿吞吃冷食，所以，这天叫"寒食节"。
寒食节各地吃什么
山东
即墨吃鸡蛋和冷饽饽，莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不这样的话就会遭冰雹。泰安吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛明亮。
舟山
旧定海上坟时供品有一个特色，许多菜肴系凉菜与凉拌菜，还有清明特色点心——青饼、条子糕皆可冷食，祭礼毕，要给围观上坟的小孩分“麻糍钱”(麻糍即青饼也，其形状有圆形的，也有菱形的.)。上坟后，回家还要做“清明羹饭”。
上海
上海旧俗，用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来，晾干后存放着，到立夏那天，将之油煎，给小孩吃，据说吃了以后不得疰夏病。上海还有吃青团的风俗。
将雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿，香气扑鼻，是本地有特色的节令食品。上海也有的人家爱吃桃花粥，在扫墓和家宴上爱用刀鱼。

清明节吃寒食早些是为了纪念谁3

清明节吃寒食是为了纪念春秋晋国贤臣介子推，晋文公为纪念被火烧死的介子推，下令在他的祭日禁火寒食并设为寒食节，后来寒食节与清明节融合，才慢慢形成了清明节吃寒食的传统。除此之外清明节还有祭祖、扫墓、踏青的习俗。
清明节吃寒食有什么意义
清明节吃寒食是为了纪念介子推
在清明节的时候吃冷的食物是为了纪念春秋时期的晋国大臣介子推。介子推不慕名利，在晋文公封赏他人时毅然辞官隐居，晋文公为了逼迫不肯露面的介子推出山下令放火烧山，后导致介子推被烧死，才下令人们在介子推祭日禁火寒食纪念他，从而形成寒食习俗。