鱼籽的功效与作用及食用方法

卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
吃鱼籽的注意事项
从营养的角度来说，孩子吃些鱼子是无妨的。但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。孩子吃鱼子是不会变笨的，有些老年人，说小朋友吃鱼子会不识数，会变笨是没有科学道理的。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。

鱼子虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。因此在烹饪的"过程中煮熟煮透，吃的时候不要吃得过量，不仅不会影响智力发育，还会帮助提高智力发展和身体。需要注意的是有些鱼子，如河豚鱼子有毒，千万不能食用。
鱼籽豆腐煲的做法
食材用料：
鱼籽800克、南豆腐500克、生姜5片、大蒜15克、油80克、盐两小勺、豆瓣酱15克、剁椒酱10克、料酒15克、香醋30克、鸡精半小勺、水适量
做法：
1、鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用。
2、青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片。
3、煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透4。将煎好的鱼籽盛入煲中。
4、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。
5、将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料7。加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。

鱼籽的功效与作用及食用方法3

1、大马哈鱼籽的营养价值
鱼籽的营养比较丰富，大马哈鱼籽韩语58种氨基酸，而且，包含人体不能产生的9种微量元素。含有很高的微量元素，锌元素，硒元素。
这些都是人体每日膳食必需的微量元素，有助于保护人体细胞，有利于提高大脑，对健身有很好的功效，可以消除人体疲劳，有助于明目。而且大马哈鱼属于太平洋洄游鱼类，味道比较鲜美，对人体的营养价值很高，具有滋补的功效。