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蒜苔的腌制方法 家常 正宗

图片标签:  发布:2022-10-31  ....    来源:www.tuj8.co
5、蒜苔晾好后,倒入到凉透的料汁中,再加入一把姜丝、几个点缀颜色用的小米椒,搅拌均匀后装到无水无油的玻璃罐子里,这样第二天就可以吃了。
蒜苔的腌制方法 家常 正宗
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腌蒜苔时,加入适量的姜丝不但可以增加蒜苔的风味,还可以起到防腐保鲜的作用。
这样腌制蒜苔,爽脆可口、辣椒轻,而且保存时间久,几个小技巧要记住:
一、腌蒜苔用到的所有器具都要保证无水无油,这样蒜苔才能保存得更长久;
二、切好的蒜苔不要直接加料汁腌制,要先用盐将蒜苔内的水分腌出再晾干水分,这样腌出的蒜苔辣椒轻、更爽脆;
三、料汁要烧开后再用,这样蒜苔更入味、保存的时间会更久。

蒜苔的腌制方法 家常 正宗 3

1、凉蒜薹(蒜苔),又称蒜毫,北京以及南方部分地区称之为蒜苗。
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