各种蔬菜有哪些

各种蔬菜有哪些
各种蔬菜有哪些，蔬菜是我们每天都是需要吃的，按商品化形式可分为：鲜菜和蔬菜制品两大类，这两大类各自可分为若干小类。感兴趣的来看看各种蔬菜有哪些及相关资料。

各种蔬菜有哪些1

1、带叶子的蔬菜：蒜苔、油菜、生菜、蒜苗、水芹、茼蒿、芥菜、油菜、豆苗、小青菜、紫甘蓝、小白菜、娃娃菜、空心菜，地瓜叶、龙须菜等。
2、豆类蔬菜：青豆、毛豆、扁豆、豌豆、蚕豆、四季豆、绿豆芽、豆苗、黄豆芽等。
3、菇类蔬菜：香菇、草菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、小平菇等。
4、瓜类的蔬菜：冬瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、菜瓜等。
5、根茎类的蔬菜：大葱、蒜、生姜、小葱、洋葱、山药、芋头、魔芋、红薯、紫薯、土豆、山药、莲藕、胡萝卜、白萝卜等。
蔬菜的种类有很多，有瓜果类，种子类，根茎类，菌类等，每一种蔬菜含有的营养物质都是不一样的，建议平常尽量选择多样化，不要挑食。
含维生素比较丰富的蔬菜，有胡萝卜，西红柿，黄瓜，苦瓜，叶酸含量比较丰富的，有菠菜，油麦菜，白菜。脾胃比较虚弱的人群，平常可以多吃一些富含纤维素的蔬菜，比如说芹菜，莴笋，空心菜。

常见的蔬菜种类及名称:
1、叶菜类：包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱
2、根茎类：包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄
3、瓜类与茄果类：包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜
4、鲜豆类：包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆
5、菌类：香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、杏鲍菇、口蘑

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一、传统品种
1948年长春解放当时，栽培的蔬菜品种有萝卜、小白菜、菠菜、芹菜、菜、茄子、辣椒、大葱、西红柿、窝瓜、豆角、黄瓜、秋白菜等。