海蟹的功效与作用

一年四季我们都可以吃到新鲜的海蟹，但如果想吃到肥美的海蟹，我们应该选择9~11月份。因为9~11月份的海是海蟹生长发育的黄金期，海蟹肉质肥嫩q弹，而且蟹黄饱满又多汁。是一年中海蟹口感最为上乘的时间。民间有俗语说“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。”可见9-11月份，正吃海蟹是最佳的时机。
二、如何选择质量上乘的海蟹
1、看蟹盖
在挑选海蟹的时候，我们可以看看蟹盖两边尖尖上是不是会有黄红色的东西，如果黄红色的东西越多就说明海榭里蟹黄的含量越多。
2、看蟹腿
质量上乘的梭子蟹，背部是青色的，而且比较坚硬，腹部是饱满而厚重的。我们还可以仔细观察梭子蟹的蟹腿，如果蟹腿坚硬而且难以捏动的，就是比较肥美的梭子蟹。

3、看腹脐
上好的梭子蟹腹脐一般呈浅浅的红色，而且如果红色越多肚脐越饱满结实的蟹就是肥蟹。
4、看鲜活程度
我们自己去购买海蟹时当然要选择新鲜程度比较高的，这样子吃上去鲜味才会更浓。
5、选择母蟹而不要选择公蟹
我们去挑选海蟹时，尽量要选择母蟹，因为母蟹的营养价值更高，区别公蟹和母蟹的方法在于。公蟹的肚子上盖子是长条状的尖尖的，而母蟹的盖子则是圆形的。
海蟹肉多且脂高饱满，味道很鲜美，营养非常的丰富，每100克海蟹含蛋白质14克，脂肪2.6克，主要是以蒸着吃为主，海蟹的蟹籽，也就是蟹黄晒干以后也是海味中的上品，金秋九月，我们可以买上几斤海蟹，三五良友，一起小酌几杯。