荠菜饺子馅怎么调才好吃

荠菜怎么吃，最常见的做法就是荠菜炒鸡蛋，荠菜洗净切好备用，再准备适量葱花、姜末，荠菜末装在碗里，往里面打入鸡蛋，搅拌均匀，加少量的盐，热锅倒油，油热，放葱姜，炒香后倒入拌匀的荠菜鸡蛋液，炒一会，鸡蛋凝固后，即可出锅。
2、荠菜猪肉饺
荠菜是蔬菜的一种，主要成分是水分、蛋白质、纤维素、脂肪、矿物质、维生素、芳香性物质，还含有较高的胡萝卜素和维生素A，都是脂溶性的比较适合炒食或者和肉一起作馅食用，这样可以更加完全的吸收它的有效成分。平日里可以搭配肉馅做成饺子、馄饨、包子都可以。

3、荠菜丸子汤
荠菜洗净用开水烫软，捞出过冷水，沥干切成碎末，加入肉馅，磕入一个鸡蛋，再加入一勺蚝油、半勺食用油、适量盐、鸡精、胡椒粉拌匀，顺着一个方向搅拌，放置备用。锅中加适量水烧开，用工具把肉馅捏成丸子放入锅中，煮到肉丸浮起来，加适量调料调味即可出锅。
吃荠菜的禁忌
1、荠菜性凉，体质寒凉、经常腹泻的人群不建议食用，会导致腹泻的`情况加重。
2、荠菜中含有一些类似催产素的成分，会促进子宫收缩，孕妇不能吃，严重会导致出现流产、早产现象。
3、荠菜是一种发物，致敏物质的含量比较高，食用有可能出现过敏的情况，本身就容易过敏的人吃荠菜可能会出现严重的过敏症状。
4、选用没有开花的嫩荠菜最佳不宜，而且不适合久烧久煮，时间过长会使颜色变黄，还会破坏它的营养成分。
荠菜饺子的调制方法
准备食材：荠菜500克，五花肉一块，十三香，鸡蛋一个，大葱半根，老姜一块，葱油，面粉500克。
操作步骤：
首先准备面粉300克将其倒入一个大盆中，然后在里面加入适量的清水，用筷子搅拌成絮状。再用手揉成光滑的面团放置一旁给它醒发十分钟备用。
肥三瘦七的五花肉我们将其切成小块，然后放在案板上给它剁成肉泥放入碗中备用。在里面加入三次的葱姜水，让这个肉泥充分地吸收水分。这样包出来的饺子就鲜嫩多汁了。
肉馅吸收好水分后，在里面加入少许的葱姜末，加入半勺十三香、半勺精盐，放入两勺生抽一勺老抽，将其搅拌均匀。然后在里面打入一个母鸡蛋，这样做出来的肉馅更加嫩滑，肉馅调好之后，在上面浇上半勺的葱油就可以防止肉馅出水了。