螃蟹一般蒸几分钟

清洗螃蟹的注意事项
1、清洗螃蟹前要将死蟹挑选出来，以免清洗后螃蟹都昏过去了，没有办法分辨螃蟹的死活。
2、螃蟹生性生猛，具有一定的攻击性，清洗时最好绑着，如果没有绑着，清洗之前一定要确定螃蟹已经昏过去了。
3、螃蟹关节的交界处容易藏有淤泥和寄生虫，清洗螃蟹的时候要认真清洗和查看。
4、螃蟹绑着的时候无法分辨死活，可以碰一碰蟹的眼睛，会眨动的.是活的螃蟹。

螃蟹一般蒸几分钟2

螃蟹一般怎么做
食材：大闸蟹3只、姜3克、大蒜5瓣、小葱1根、上海青20克
调味料：食用油5克、蚝油2克、蒸鱼豉油2克、白糖1克、醋2克
1、对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

2、大闸蟹洗净，对半切开。
3、姜切片，大蒜切末，小葱切葱花。
4、盘中摆入姜片，放入大闸蟹。
5、炒锅中油温5成热时，下入蒜末炒香，加入蚝油、白糖、醋，少许清水炒匀，将炒好的料汁淋在大闸蟹上。
6、蒸锅放水煮沸，放入大闸蟹蒸10分钟，取出，淋上蒸鱼豉油、撒上葱花，放入上海青点缀即可。

螃蟹一般蒸几分钟3

吃螃蟹的禁忌
1、不吃生蟹
有人喜欢生吃蟹肉，这种吃法对人体有害。螃蟹是肺吸虫的中间宿主之一，生吃螃蟹会感染肺吸虫，且螃蟹以腐败物质为食，其肠胃内有大量的病菌和毒素，生吃易引起中毒。
2、死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

3、蟹要现蒸现吃，不要久放
万一吃不完，剩下的一定要保存在冰箱，吃时必须回锅再蒸透。