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怎样保存新鲜蚕豆

图片标签:  发布:2022-10-31  ....    来源:www.tuj8.co
新鲜蚕豆的功效与作用
一、新鲜蚕豆的功效
蚕豆又称胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆等,中医认为,其味甘,微辛,性平,无毒,主利胃肠排泄,调和五脏六腑。对于常饮酒的人来说,可用蚕豆苗熬汁,有良好的解酒效果。
营养学认为,蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用,因此如果你是正在应付考试或是脑力工作者,不妨适当进食蚕豆,以达到健脑效果。
蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用,现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。
二、新鲜蚕豆的作用
蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病,除此之外,你有可能不知道,蚕豆对于老人手抖也是有很好的治疗作用的。
老人双手不停地抖动,是老年人常有的现象。就会让写字、吃饭、做零星事情都受到影响。医学上称这种抖动为震颤,之所以有这种表现,医生说病根多在大脑,那是因为有种疾病令大脑受到损害因而导致震动颤抖,好些病症如脑动脉硬化、痴呆、震颤性的麻痹症等,都会引起老人手抖,适当地吃蚕豆,可以有效地防治这种“现象”。
根据营养分析,原来蚕豆里含有调节大脑和神经组织的重要成份钙、锌等,胆石碱,是健脑、增强记忆力的食品,蚕豆对于老人、考试期间的学生、脑力的一些工作者、有便秘的患者。
因为蚕豆中没有胆固醇,且蛋白质成分比较多,蚕豆又称为穷人的食粮,因为易种又便宜,经常食用蚕豆就可避免营养不良病症,同时还具有健脾益胃,利湿消肿等效果。其豆衣有利尿、止血、通小便的功效,如果你有水肿,可用鲜蚕豆五十克,牛肉一百克,炖熟后调味食用,有疗效。
此外,其丰富的植物蛋白对延缓动脉硬化、抗衰老有一定作用,是以又有美颜豆之称。不过,儿童不宜多吃,患有痔疮出血的人、消化系统衰弱的人,慢性的结肠出现炎症的人不宜吃食蚕豆,同时,蚕豆其性滞,过量进食会令人腹胀,有家族遗传“蚕豆病(蚕豆黄)”者,进食时宜慎重。

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