红烧鱼的做法和步骤

红烧鱼的做法和步骤
红烧鱼的做法和步骤，鱼是大家在餐桌上常见的菜品，那么一道美味的红烧鱼是如何做法的呢？下面为大家分享红烧鱼的做法和步骤，大家可以按照下面红烧鱼的做法和步骤，在家里亲手做出一道美味的红烧鱼。

红烧鱼的做法和步骤1

主料
鱼(1条)
辅料
姜(6块)，蒜(10块)，辣椒(2个)，葱(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、洗净腌制的鱼。
2、准备好的葱姜蒜，辣椒。
3、热油入锅，煎至两面黄即可。
4、倒入黄酒，醋，生抽。
5、放入葱姜蒜辣椒，加少量的水，小火煮一会儿。
6、撒上葱花，出锅。
7、美味的成品。
小诀窍
鱼身子需要提前用盐腌一会。
小常识

红烧鱼的做法和步骤2

主料
海鱼(一条)，五花肉(50克)
辅料
植物油(一汤匙)，盐(适量)，葱段(适量)，姜(3片)，蒜(3瓣)，酱油(一大勺)，料酒(一汤匙)
厨具
炒锅
步骤
1、海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条；
2、炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味
3、放入五花肉翻炒；
4、待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油；
5、五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味；
6、锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒；
7、放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟；
8、放适量的.盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅；
9、装盘后放适量的香菜和红椒丝装饰。
菜谱简介
无论是海鱼还是淡水鱼，家常红烧的做法大同小异，本次用到的海鱼，叫不上名字，不是当地常见的海鱼，味道确实非常的棒。年夜菜中必不可少的年年有余。
小诀窍
鱼清洗干净后，在鱼身上斜切2刀，便于入味。