莴苣的营养价值

莴苣的营养价值
莴苣的营养价值。莴苣是春夏季节的蔬菜，它的口感清脆爽嫩，受到很多人的欢迎，莴苣还有一股特殊的清香，很多人会把莴苣和油麦菜混淆，其实这是两种不同的蔬菜，那一起来看看莴苣都有哪些营养价值吧。

莴苣的营养价值1

莴苣的营养成分
莴苣的营养成分很多，包括蛋白质，脂肪，糖类，灰分，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c，微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维。
改善糖代谢功能
莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。
防治缺铁性贫血
莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
调节体内盐平衡
莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
莴苣又叫唐生菜，是一种很常见的食用蔬菜，中国和日本主要食用熟制的莴苣，而在西方莴苣经常是放在沙拉、汉堡中生吃，莴苣都有哪些营养价值呢？
预防癌症
莴苣中的含有一种芳香烃羟化脂，能够分解食物中的"致癌物质亚硝胺，防止癌细胞的形成，对于消化系统的肝癌、胃癌等，有一定的预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。

莴苣的营养价值2

1、莴苣叶的功效
莴苣是一道可口清爽的菜肴，但是在吃莴苣的时候，也不要丢掉莴苣叶哦。因为莴苣叶的功效与作用也不少，对人体有不少好处。今天小编就带大家一起分析关于莴苣叶的功效与作用有哪些吧！
莴苣肉质细嫩，无论是生吃还是炒熟吃都非常美味。经常吃莴苣有助于增强胃液和消化液的分泌。莴苣味道清新而略带苦味，可以刺激消化酶分泌，增进食欲，并且含有丰富的钾，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。
但是爱吃莴苣的人，也不能忽视莴苣叶的功效哦。莴苣分为茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方栽培较多，是春季、秋季以及冬季重要的蔬菜之一。
下面为大家介绍关于莴苣叶的功效与作用：