花胶怎样煲汤

花胶怎样煲汤
花胶怎样煲汤，花胶煲汤的味道鲜美，还具有很好的营养价值，但是很多人都不知道花胶是怎么煲汤的，小编今天为大家整理好了花胶怎样煲汤的相关资料，一起来看看吧。

花胶怎样煲汤1

▲【花胶响螺鸡汤】
【食材】：鸡肉、花胶、响螺、枸杞、红枣、生姜
【制作方法】
第一步 首先是对食材进行处理，鸡肉半只，切成大块洗去血水，用盘子装起来备用。我的花胶比较小，所以直接冷水浸泡一晚，或者蒸锅蒸上15分钟都可以将花胶泡发，如果花胶比较大，可以选择冷水浸泡一晚，然后在花胶内部裹上姜片，再次上锅蒸发。响螺片直接提前泡发，红枣去掉枣核，枸杞放一边泡发。
第二步 鸡肉选的是稍稍带黄油的土鸡，使用之前还需要飞一下水，在水里加上生姜以及绍酒适量，水烧开之后去掉浮沫，鸡肉另外沥水捞出，用清水冲洗干净。
第三步 这道汤我家惯用炖盅来制作，焯水洗净的鸡肉先铺在盅底，然后加上姜片适量用于去腥。
泡好的花胶以及响螺沥水之后，覆盖在姜片之上。
然后把去核的红枣放进盅里。
加上适量的矿泉水，水量覆盖掉所有的食材。
第四步 蒸锅上气之后，把盖好盖子的炖盅放进蒸锅里面，先蒸上一个半小时，然后把泡发的枸杞放进炖盅，再次盖上盅盖，继续焖上20分钟。时间一到，今天的这道花胶响螺鸡汤就可以上桌了。

汤盅上桌，打开盅盖，加上适量的食盐搅拌均匀，稍稍放冷，即可畅快品尝了，老婆喝了补身子。
【小贴士】
1、鸡肉选皮下带有稍稍黄油的.那种，炖煮出来之后，微微发黄，味道更香更营养。
2、由于是用炖盅来炖煮，所以选用好的水效果会比较好，我家用的大多是矿泉水，可以提高汤品的品质。
3、枸杞提前用水泡发，在汤品快要出锅之前，再把枸杞加入炖盅，可以有效地保存枸杞中的营养，避免流失。

花胶怎样煲汤2

花胶煲鸡：花胶提前用冷水浸泡，与葱姜水同煮15分钟，捞出切断，鸡半只下锅飞水，水滚后5分钟捞出，加当归10克，枸杞15粒，姜5片